Auténtica 2024 congregará a más de 7.000 profesionales de la gran distribución, retail y alta gastronomía en Sevilla

Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento para la
industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea, ha abierto las acreditaciones para su segunda edición, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre en
FIBES-Sevilla. Durante dos días, Sevilla y Andalucía se convertirán en el epicentro nacional para los más de 7.000 profesionales asistentes de la
industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía para presentar, descubrir y poner en valor la calidad de
los productos premium-gourmet, su origen y su papel en la dieta mediterránea.

En palabras de Sergio Fabregat, director de Auténtica: “La industria alimentaria está experimentando una transformación dadas las nuevas demandas,
modelos y conceptos que nos llevan a reconsiderar nuestra concepción actual de la gastronomía. Es fundamental enfocarnos y divulgar las tendencias que
están influenciando el retail y la gran distribución para responder a estas nuevas expectativas de los clientes en torno a la nutrición,
sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos alimentarios”.

Para ello, más de 250 firmas expositoras mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos y que son fundamentales en la dieta mediterránea. El
propósito es fomentar una renovada conciencia social acerca de los productos locales y gourmet, poniendo en valor los alimentos más allá de su coste.

Una cita imprescindible para una gastronomía y alimentación de calidad

Auténtica también servirá como un foro para reflexionar sobre la importancia del origen del producto como elemento distintivo de la dieta mediterránea
frente a otras dietas. En esta edición, el Auténtica Congress ampliará su conversación en torno a la innovación relacionada con los productos premium-gourmet,
incorporando 6 escenarios en paralelo, 120 conferencias y más de 300 ponentes. Entre ellos, destacan directivos de Carrefour, Mercadona, Coviran,
Eroski, Uvesco, Grupo Mas, McDonald’s o Tagliatella, así como reputados chefs como Paco Morales*** (Córdoba), Benito Gómez** (Málaga), Javier Olleros**
(Pontevedra), y Maca de Castro* (Mallorca), entre otros.

“En Auténtica Congress enfocaremos nuestra atención en los productos selectos y su adaptación a los canales de retail y gran distribución para
satisfacer las demandas actuales de los consumidores. Además, abordaremos temas críticos para el sector como la sostenibilidad y el impacto ambiental
de la industria, la integración de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial, la analítica de datos y la ciberseguridad, junto con los
nuevos modelos de negocio como el delivery y los ‘mercaurantes’”, ha destacado Eduard Ávila, director del congreso.

En este sentido, el Foro de la Gran Distribución y Retail, junto con el Summit de Compras, explorarán las tendencias emergentes en distribución,
influenciadas por las nuevas demandas de los consumidores, como los “mercaurantes”, el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial, y la
importancia de la sostenibilidad y los estándares ESG y ODS.

Con un foco más inspirador sobre la gastronomía, el Culinary Fest by Gusto del Sur reunirá a destacados chefs, varios reconocidos por la prestigiosa
guía Michelín, para dialogar con reputadas figuras de diversos campos empresariales con quienes encontrarán sinergias y un espacio estimulante para
continuar avanzando en la innovación gastronómica.

Por su parte, el Horeca Forum se centrará en la relevancia del producto local y el fomento de la sostenibilidad en gastronomía, además de apuntar cómo
el sector Horeca se adapta a las nuevas tendencias y cambios en los hábitos de los consumidores al integrar productos premium en su oferta de F&B.
Asimismo, el Gastromarketing Forum tratará sobre marketing, comunicación y publicidad en el sector gastronómico, mientras que en los espacios Degusta
se ofrecerá la oportunidad de degustar los productos más novedosos de la gastronomía actual.